彭記坊百年老壇母水
彭記坊意為彭家的傳統(tǒng)工藝作坊，彭家的壇子菜制作工藝源自彭強(qiáng)建先生外祖母，其傳統(tǒng)工藝制作的壇子菜在當(dāng)?shù)仡H有名氣，至今可查已有百多年歷史，至彭強(qiáng)建先生已為六代，伴隨而生的母水最長(zhǎng)已超百年。
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品牌
一種穿越千年風(fēng)雨滄桑的飲食文化積淀 一種魅力獨(dú)顯璀璨一方的世紀(jì)傳承
壇子菜之為美食，淵源于上古，貢始于東漢，至興于今。
彭記坊由醬腌壇子菜起家，早在清代乾隆年間就已遠(yuǎn)近馳名。
相傳乾隆下江南微服私訪，至新康(今湖南寧鄉(xiāng))地界，
一行人饑腸轆轆時(shí)，受到一農(nóng)家盛情款待。
主人彭氏在地窖內(nèi)抬出一壇酸菜打開(kāi)烹之，瞬時(shí)屋內(nèi)暗香浮動(dòng)，神爽怡人。
眾人爭(zhēng)相品嘗，直覺(jué)齒頰生津，胃口大開(kāi)， 回味無(wú)窮，
禁不住大呼過(guò)癮，乾隆大悅。
而后遠(yuǎn)近鄉(xiāng)鄰皆聞，爭(zhēng)相求購(gòu)，
從此，彭氏立坊經(jīng)營(yíng)，其壇子菜一度名聲鵲起， 食客如云。
“彭記”通俗的講就是彭家的意思，源自公司創(chuàng)始人董事長(zhǎng)彭強(qiáng)建先生的姓氏，“坊”意指?jìng)鹘y(tǒng)工藝作坊，合在一起就是彭家的傳統(tǒng)工藝作坊。其傳統(tǒng)工藝就是彭家祖?zhèn)鞯膲硬酥谱鞴に?。彭家的壇子菜制作工藝源自彭?qiáng)建先生外祖母（外祖母近九十高齡仍身體健朗），其傳統(tǒng)工藝制作的壇子菜在當(dāng)?shù)仡H有名氣，至今可查已有百多年歷史，至彭強(qiáng)建先生已為六代。彭強(qiáng)建先生在1995年即從寧鄉(xiāng)只身前來(lái)長(zhǎng)沙創(chuàng)業(yè)，歷數(shù)十年風(fēng)雨砥礪，成功地締造出新一代魅力美食品牌——彭記坊 。
彭記坊現(xiàn)有：“百年老壇、百草清鹵、百味佳肴”三大系列產(chǎn)品，均以傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為基礎(chǔ)，充分汲取湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主的湖南菜系精華，并結(jié)合現(xiàn)代食品高科技深加工技術(shù)，推陳出新，精制而成。純香、鮮爽，食之余味良久，蕩氣回腸，色香味奇佳且營(yíng)養(yǎng)豐富而讓人無(wú)可抗拒，欲罷不能。彭記特色壇鹵湘菜出類(lèi)拔萃，在眾多湖湘地域湘菜品牌中自成一派，獨(dú)樹(shù)一幟，堪稱(chēng)“江南一絕”。
彭記坊百年老壇母水
彭記坊意為彭家的傳統(tǒng)工藝作坊，彭家的壇子菜制作工藝源自彭強(qiáng)建先生外祖母，其傳統(tǒng)工藝制作的壇子菜在當(dāng)?shù)仡H有名氣，至今可查已有百多年歷史，至彭強(qiáng)建先生已為六代，伴隨而生的母水最長(zhǎng)已超百年。
剩出來(lái)的商機(jī)
彭強(qiáng)建先生于1995年從寧鄉(xiāng)只身前來(lái)長(zhǎng)沙創(chuàng)業(yè)，選擇販賣(mài)小菜的草根工作，賣(mài)中偶有剩余蔬菜，棄之可惜，彭母便制成壇子菜送給街坊品嘗，由于供不應(yīng)求，需提前訂制才能保證，這讓彭強(qiáng)建先生從中找到了我們后來(lái)總結(jié)出來(lái)的“剩出來(lái)的商機(jī)”。
融入各地餐桌文化當(dāng)中
壇子菜是彭記坊發(fā)展壯大之本，發(fā)展至今，彭記坊已開(kāi)發(fā)“百年老壇、百草清鹵、百味佳肴”三大系列，涵蓋醬腌菜、醬鹵菜、速凍食品等，彭記坊品牌已經(jīng)深入全國(guó)每一城市的餐桌文化當(dāng)中。
彭記坊生產(chǎn)工藝取千年古方之精華，融合當(dāng)今國(guó)內(nèi)外食品深加工科學(xué)技術(shù)，已形成了一套特色工藝流程。在確保食品各項(xiàng)技術(shù)檢測(cè)達(dá)標(biāo)的同時(shí)也保障了食品營(yíng)養(yǎng)健康，且色香味奇佳，風(fēng)味傳承經(jīng)典湘菜，自然爽口，歷久彌香。
高品質(zhì)的食品源于出色的工藝流程嚴(yán)格的管控。
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